بادمجان شکم پر

مواد لازم برای 4 نفر:

بادمجان چاق=5 عدد

گوشت چرخ کرده=350 گرم

پنیر پیتزا=250 گرم

رب گوجه فرنگی=2 قاشق غذاخوری

نمک،فلفل،زردچوبه=به مقدار لازم

پیاز=1 عدد بزرگ

سیر=2 حبه

گوجه فرنگی پوره شده 8 عدد یا 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

ریحان یا جعفری خرد شده=2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه بادمجان شکم پر
پیاز را خلالی خرد کرده و در روغن کمی سرخ میکنیم و بعد سیر را ریز خرد کرده و کمی تفت میدهیم و بعد از آن گوشت را اضافه کرده و سرخ میکنیم و بعد از آن نمک،فلفل،زردچوبه،ریحان یا جعفری و رب را اضافه کرده و همگی را خوب سرخ میکنیم.

بادمجانها را از بالا به دو قسمت برش میدهیم ولی پوست آنها را نمیگیریم و میشوریم و نمک میزنیم و میگذاریم 10 دقیقه بماند تا تلخی آنها گرفته شود.

بادمجان ها را میشوریم تا نمک آنها برود و داخل شکم بادمجان را با قاشق کمی خالی میکنیم (با اون بادمجانهای اضافه هم کوکو درست میکنیم که طرز تهیه آن را در پست بعدی مینویسم)و با کمی روغن داخلشان را چرب میکنیم و درون ظرفی که میخواهیم در فر بگذاریم میچینیم و درون هر کدام از بادمجان ها را کمی از مودمان پر میکنیم.

اگر که از گوجه پوره شده استفاده کردید،پوره گوجه را در آخر روی بادمجان ها بریزید،اگر که از رب خواستید استفاده کنید،رب را در 1/5 لیوان آب حل کنید و روی بادمجانها بدهید.

روی ظرفها را با فویل کاملا بپوشانید،طوری که مثل یک دمکنی عمل کند و داخل فر در طبقه وسط با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد یا 357 درجه فارنهایت،به مدت تقریبا 1 ساعت تا 1:30 در فر قرار دهید و در آخر داخل بامجان ها را چاقو بزنید اگر پخته بود که هیچ اگر نپخته بود بگذارید تا بپزد و در 25 دقیقه آخر روی فویل را برداشته و در 15 دقیقه آخر پنیر را روی بادمجان ها بریزید و بگذارید روی آنها کاملا برشته شود.
این غذا را با نان میل کنید.

نوش جانتان شود.